Son haberler
İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Türk mutfağının klasiği: Pirinç pilavı

Türk mutfağının eskilerden gelen klasik lezzeti, her sofranın yardımcı yemeği konumundaki pirinç pilavı teknik bir yemek. Ölçüyü tutturmanın önem taşıdığı pirinç pilavında lapa olma veya pişmeme riski yüksek.

“En iyi pirinç pilavı nasıl yapılır” sorusunun yanıtı aşağıdaki tarifte yer alıyor. “Pirinç pilavı nasıl yapılır” diye soranlar için en yalın haliyle pirinç pilavının yapılışı da var.


Pirinç pilavı ölçüsüyle yapılışı…

Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Pirinçleri ıslatmak için;

Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su
Tuz


Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Pirinci bol su ile yıkayın. Uygun bir kaba alarak üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Birazda tuz ilave edip karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Daha sonra yıkayarak suyunu süzün. Nişastası gidene kadar yıkıyoruz. Çıkan suyun berrak olması gerekiyor.

Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun. Pirinçlerin yeteri kadar kavrulduğunu pirinler tane tane dökülmeye başladığında anlayabilirsiniz.

Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu ekleyelim. İsterseniz yarım tavuk suyu yarım sıcak su kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz yağlı ise bu şekilde su ile karıştırmanızı tavsiye ederim ancak yağlı değilse tamamı tavuk suyu ile çok daha lezzetli olacaktır.

Son olarak tuzu ekleyin.

Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.

Üzeri göz göz olduğunda yani üzerindeki suyu çekip pilavın üzerinde nokta nokta delikler oluştuğunda kısık ateşe alalım. Pirinçler yumuşayıp suyu tamamen çekene kadar pişirelim.

Pişen pilavımızı ocaktan aldıktan sonra üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.

Pilavı 10-15 dk dinlendirelim. Daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Pilav Tarifi ile ilgili sık sorulan sorular ve pilavın püf noktaları

Tarifte bahsettiğim kap ölçüsü pirincinizi ölçtüğünüz herhangi bir kap olabilir. 2-3 kişilik bir pilav için 1 su bardağı pirinç yeterli olacaktır. Bu durumda 1 su bardağı pirinç ve 1,5 su bardağı su kullanabilirsiniz. Ya da diğer bir deyişle pirincinizi 1 kase ile ölçüyorsanız 1,5 kase de su kullanmalısınız.

Tane tane pirinç pilavı yapmak için baldo pirinç ya da pilavlık pirinç kullanmalısınız. Aynı zamanda pirincin kavrulma süresine de dikkat etmelisiniz.

Pirinçleri kullanmadan önce beyaz suyu akana kadar bol su ile yıkamalısınız.

pirinç pilavı kaç dakikada pişer? çokça soruluyor. Pirinç pilavı ortalama 15 dakika da pişecektir.

Pilavınızı servis aşamasına kadar karıştırmamalısınız. Servis etmeden önce demini alan pilavı karıştırabilirsiniz.

Pirinç pilavı kaç kalori?

1 porsiyon pilav (100g) 130 kalori dir.

Toplam yağ 0,3 g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 1 mg
Potasyum 35 mg
Karbonhidrat 28 g
Diyet Lifi 0,4 g
Şeker 0,1 g
Protein 2,7 g

İlk yorum yapan siz olun

Yorum Yapın